红糖蛋花甜酒芋圆(附芋圆详细制作过程)
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秋季白露后,天气渐渐有些寒冷,早上煮一碗红糖甜酒冲蛋,补补气血,暖暖身体,为了填饱肚子,又煮了一些芋圆加在里面,真是颜值加营养,网红芋圆摇身一变,也可以是补血佳品,哈哈!胡搞八搞美味无处不在😋😂
用料
各种芋圆 | 适量 |
甜酒糟 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 适量 |
红枣 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
红糖 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
红糖蛋花甜酒芋圆(附芋圆详细制作过程)的做法
把红薯,南瓜,紫薯,怀山各适量去皮洗净切丁,装入碗内,撒上适量白糖;
放入电压力锅内,各分两层隔水蒸熟;
把蒸熟的馅全部压泥;
在压好泥的馅内,加入适量的木薯粉,如果南瓜泥的水分特别多,还要放不粘锅里炒干一些水分,以免成品太硬,影响口感,馅料太干的,可以适当的加一点水或纯牛奶;
如上图所示,各种馅料揉至不沾手后,各用保鲜膜密封好,以免风干,影响制作;
各种馅料先做浅色的,每种馅料放在面粉案板上,搓成长条,约大拇指粗细,再横切成约两厘米长的丁状,放入手掌心每一个稍微揉一揉,撒入适量的木薯粉防沾;
把做好的各种颜色芋圆分成若等份,用袋子装好入冰箱内冷冻备用;
1.凉水上锅,开火烧开水后,加入芋圆煮熟至每一个芋圆浮在水面上,捞出来倒入盛有开水的大碗内;
2.备两碗凉水上锅,(水量约600克,刚好两个人吃的量)
3.加入几颗洗净的大红枣,并在红枣上用牙签扎几个洞,开火煮10~12分钟左右后,
4·倒入事先准备的一勺冰糖,两勺红糖,两勺甜酒糟一起煮开后,
5.缓缓的浇入事先打好的两个鸡蛋,用勺子顺时针转圈至蛋花成型,撒入事先洗净的枸杞,关火;
6.把事先煮好的芋圆捞出来倒入甜酒汤内,一碗营养又美味的红糖芋圆甜酒蛋花汤就做好了。有喜欢的亲们可以试着交作业哈!补气血,营养又美颜,值得一试的美颜养生方😂
小贴士
1.这个芋圆的量随各人加减,有几个人吃就放几个人的量;
2.煮这个红糖甜酒的量也是几个人吃,就倒入几碗水;
3.这个红糖甜酒芋圆也可以加入适量的红薯粉或者是玉米淀粉,以增加汤的浓稠度用。
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