肉夹馍,馍的详细制作过程。
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在家呆着的好处就是发现自己的潜力~
用料
面粉 | 500-700克左右 |
酵母 | 5克 |
酱牛肉 | 一块 |
葱 | 适量 |
其它调料 | 随意 |
肉夹馍,馍的详细制作过程。的做法
酵母用温水化开,搅匀。加入面粉搅成面絮,揉成光滑的面团。密封醒发至两倍大。
发好的面团。
面团取出,揉面排气搓成长条,切大小均匀的面剂。
面剂按扁,擀成牛舌状。
卷起。
按扁。
按成这样。
盖上保鲜膜,二次醒发十五分钟。
平底锅小火,放入醒发好的生胚。一定要小火,不要放油!!!开始烙。
翻面。
再翻面,烙成这样取出。
炒箱上下火200度烤五分钟。上面盖层锡纸以免烤糊。没有烤箱就用平底锅一直烙十分钟。
把馍取出,稍微晾晾。
准确酱牛肉和葱碎。酱牛肉是的春节前酱好的。其实肉夹馍最好酱五花肉,现在不出门,等能出门了我再买猪肉做酱肉~~~
切碎,也可以不切,整片的用。
馍从中门切开,夹上肉和葱碎,还可以加点甜面酱,或者淋点儿香油,凭自己喜好即可。
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