馍馍夹肉(懒人版肉夹馍)
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想吃类似九毛九的那种面皮夹肉,有点像扁馍馍的感觉,肉是薄薄的,沾满酱汁,好吃,也简单。
用料
中筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 10克 |
五花肉 | 250克 |
八角 | 1个 |
香叶 | 3片 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 半勺 |
五香粉 | 适量 |
香葱 | 1根 |
馍馍夹肉(懒人版肉夹馍)的做法
面粉加酵母,细砂糖和适量水活匀常温发酵至两倍大。
分成9个小面团二次醒发,稍微拍扁一些。大概20分钟左右可以烧开水放进锅里大火蒸15分钟后关火,隔5分钟可以出锅。
发酵的时候用生抽,料酒,八角,香叶,五香粉等腌制花肉半小时以上。
热油下锅煎至金黄,装回酱汁的碗里加上香葱,用高压锅煮15分钟。
出锅后酱汁倒进锅里稍微煮浓稠一些,可以视自己口味再调咸淡。
五花肉切片(刀工不太好哈),淋上酱汁,美味。
怕五花肉油腻,我还切了一些青瓜丝。
馍馍切开,随便夹肉肉黄瓜丝,喜欢的还可以弄些胡萝卜丝。
小贴士
这种做法就其实是扁馒头夹肉菜的版本,不用像肉夹馍的那种馍馍要煎烤,懒人版馍馍肉。
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