小熊维尼排排包/挤挤包
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日常搬运。
这款面包是南瓜馅的,不是很甜。
如果你不喜欢南瓜馅,也可以把馅料换成别的,比如:豆沙、巧克力等...
(此方非原创,我是萌物的搬运工,嗡嗡嗡~)
用料
主面团 | |
高筋面粉 | 250g |
糖 | 20g |
酵母 | 1茶匙 |
牛奶 | 120ml |
南瓜泥 | 100g |
融化的巧克力 | 适量 |
草莓果酱 | 适量 |
馅料 | |
南瓜泥 | 300g |
无盐黄油 | 30g |
糖 | 30g |
小熊维尼排排包/挤挤包的做法
先做馅料,南瓜煮熟捣成泥,炒干(南瓜不能太湿)
加入黄油和糖,炒至完全混合。盛起待凉。(不要太早加入黄油和糖,会烫坏的)
分成10等份备用。
混合所有面团材料(后油法)。
揉至扩展阶段即可。
盖上保鲜膜,温暖处发酵至两倍大(1小时左右)
松弛排气(可以擀开面团用拳头敲打面团)
将面团分成11份搓圆。盖上保鲜膜醒15分钟。
醒发好的9个面团(有气泡要掐掉)包入馅料收口朝下。
沾少量面粉放入烤盘。
还有2个面团,1个叠在右下角。
还有一个搓出20个小圆和2个椭圆。
盖上保鲜膜,发酵40分钟。
烤箱预热150度中下层17分钟,稍微上色后盖上锡纸防止颜色过深。
面包冷却后,用融化的巧克力画上表情,涂上草莓酱,完成!
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