无糖版黑麦紫薯面包（无需厨师机）

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改自小高姐的配方！感谢小高姐！
这个方子无需厨师机可手揉～但是需要隔夜！有时间的宝宝可以尝试一下🌝这个面包无糖低卡适合高血糖人群和减肥人士～吃起来非常有腹饱感！

用料

全麦面粉	180克
黑全麦面粉	180克
盐	1克
水	255克
酵母	3克
玉米油or橄榄油	25+5克
紫薯泥	150克（可调整）

无糖版黑麦紫薯面包（无需厨师机）的做法

面粉中加盐混合均匀，用温水把酵母化开后分多次加入面粉中、边加边用刮刀搅拌、大致成团后盖上保鲜膜放置25分钟。然后面团中加入玉米油 25克揉光后冰箱冷藏过夜。
第二天从冰箱拿出面团、撕成小块后室温回温1小时、之后撒上干粉排气
简单整形成厚方块、用擀面杖擀薄成长方形
薄涂一层玉米油（5克左右）。然后均匀涂上紫薯泥，从短边一方像卷毛巾一样卷起来把收口向下压住。
用一把菜刀离边缘两厘米的地方从中间切开、把内部的层次翻向上。
把两个条像扭麻花一样扭起来、始终保持有花纹的一面露出来、美观最重要😏
把大麻花的两头往下翻折压住露出麻花最漂亮的一段调整成你面包盒（吐司模）的长度，
放进面包盒里盖上保鲜膜最后发酵50分钟、（如果烤箱有发酵功能的话可以在37摄氏度，湿度75左右的环境中发酵40分钟左右）面包长得比模具高一点就行啦！
180摄氏度中层烤45分钟后出炉！切开非常漂亮💜冷却后记得用袋子封口哦不然全麦的面包会迅速风干成小石头🤭

小贴士

🍭因为面粉品牌环境中温度湿度不同、水量可自行调整。同理烤箱脾气不同温度时间也需再仔细观察把握哦。
🍭因为全麦面粉里有很多麸皮不容易形成面筋、所以需要隔夜发酵用时间来软化麸皮形成面筋！即便不用厨师机揉出手套膜、口感也很蓬松柔软！
🍭因为是做给高血糖的爸爸👨🏻吃的面包、所以紫薯泥里糖什么的都没有加、如果追求口感的宝宝可以加一些炼乳呀蜂蜜拌一拌、当然如果不想夹紫薯泥可以夹任何你想夹的东西....比如芋泥坚果碎蔓越莓...
🍭第一次分享方子求高抬贵手轻喷（紧张的搓搓手

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