椰蓉馅儿挤挤小熊面包
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挤挤。。挤挤。。。很喜欢的一款小熊面包,带馅儿。椰蓉馅儿
用料
高筋面粉 | 200G |
低筋面粉 | 200G |
燕麦片 | 适量 |
酵母 | 4G |
牛奶 | 120G |
鸡蛋 | 1个(留一点点刷面用) |
砂糖 | 30G |
黄油 | 30G面团用 |
黑巧克力笔 | 1只 |
白巧克力 | 适量 |
盐 | 3G |
椰蓉 | 适量,看个人喜好,馅儿用 |
糖粉 | 适量,看个人喜好,馅儿用 |
黄油 | 适量,看个人喜好,馅儿用 |
椰蓉馅儿挤挤小熊面包的做法
将牛奶加热到温热,放入酵母,将酵母在温牛奶中搅匀
将除了黄油以外的材料都放入面包机的内胆中,打开和面功能,待干料搅和一会后倒入1继续和面
面团和成之后,用面包机大概20分钟,再放入已经软化点的黄油继续和面
面和好以后拿出来放入一个盆中,盖上保鲜膜,烤箱调整到60度,把盆放进去进行发酵,至面团2倍大
面团发好以后拿出来,排气,分成26份(25份是每个重量是35G,剩下的用作做小熊的耳朵),盖上保鲜膜醒20分钟。
醒面团的过程做椰蓉馅儿,把椰蓉、糖粉、适量的黄油(黄油室温软化即可)拌匀就行了,因为我怕胖,所以黄油的量放的不多
拿出一个面团擀平,包入椰蓉馅儿,收口,口朝下,一次包出25个。我家的烤盘就是图中所示,我也忘记是多少的尺寸,放入25个以后正好是一盘
然后拿出最后 一个面团,分成50个小球球,搓圆,粘在耳朵的位置。
烤箱70度,最下层放入装着热水的烤盘,中层放入等待二次发酵的面包体,放到烤箱60-90分钟
待面包发至2倍大以后拿出来,放水的烤盘也拿出来,烤箱调温至180度
在发酵好的面团上刷上蛋液,180度,中层烤25分钟
考好的面包拿出来,稍微有点余温的时候就可以装饰了,用黑巧克力笔画出小熊的眼睛,然后用 白巧克力画出小熊的鼻子,最后再用黑巧克力画出小熊的鼻子
等巧克力固定以后就可以了哦~
小贴士
天气热,巧克力不容易凝固,所以装袋的时候很容易小熊就。。。大家注意点就行了
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