料多多香葱肉松包
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不要问肉松哪里买的
因为是自家炒的😂
这个疫情在家
面粉玩出新高度
用料
高筋面粉 | 260克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
牛奶 | 140克 |
耐高温耐糖酵母 | 3克 |
鸡蛋液 | 30克 |
黄油 | 25克 |
肉松馅 | |
肉松 | 适量 |
香葱 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
料多多香葱肉松包的做法
面团材料除黄油外,全部混合揉成面团,用推摔手法揉至面团可拉出粗膜,然后加入软化的黄油继续揉面。揉至完全扩展
揉好的面团放入容器里,放烤箱里发酵至两倍大,约一个半小时左右。用手指沾些面粉,插入面团中,小孔不回缩就是发酵好了
发酵好的面团用手轻压排气,分成两份等量的面团,用保鲜膜盖好,静置15分钟。静置好的面团擀成长方形
挤上沙拉酱、放上肉松和香葱
卷实,接口朝下放置
用刀切开,一头别切断了
肉松朝上,交叉编织,编织好后,两头连接,接口放在底部!
把编制好的面包胚放入模具里
模具放入烤箱,直接开启菜单46进行二次发酵,发酵约45分钟,手指沾面粉,轻压面包,可以马上回弹即发酵完成✅
发酵好的面包刷上蛋液,烤箱170度预热,烤30分钟
面包上色后记得盖上锡纸,我这是上色过重了😂
趁热脱模,放到手温可以密封保存!
出炉已消灭一个了
小贴士
这个配方可以用一个450克的吐司模做喔
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