料多多肉松面包
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用料
日清山茶花面粉(高粉) | 280克 |
奶粉 | 20克 |
细砂糖 | 20克 |
鲜酵母 | 9克 |
冰牛奶 | 160克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
无盐黄油 | 30克 |
馅料: | |
肉松 | 忘记称了 |
沙拉酱 | 适量 |
岩烧海苔 | 2克(6片) |
料多多肉松面包的做法
后盐后油法用厨师机揉成一个到达扩展阶段的面团
室温发酵。
发酵至两倍大,排气,分割成10份,松弛20分钟。
光滑面朝上擀成椭圆形
翻面,就是将光滑面改朝下,底边按薄。
肉松,沙拉酱,岩烧海苔,均匀铺上,四边要留出余地。上图是没撒海苔时拍的,最好是先铺肉松,海苔,然后挤上少许沙拉酱,我偷懒了。
烤箱30度,发酵35分钟(时间不是一定的,这个要看状态)。烤箱预热,180度,15分钟,最后5分钟开了热风。
满满的肉松啊……
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