孜然羊排（免烤箱版）
来源：菜肴屋 本文已影响1.68W人
先煮后煎，肥肉外脆里嫩，配上简单的孜然调料，朴实却又高级！完美
用料
| 羊排 | 400克 |
| 孜然（复合调料） | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白芝麻 | 适量 |
孜然羊排（免烤箱版）的做法
准备一块羊排，提前泡水一晚后洗净
![孜然羊排（免烤箱版）的做法步骤图 第2张]( "孜然羊排（免烤箱版）的做法步骤图 第2张")
沿肋骨中间切开，冷水下锅，加2勺料酒煮开，同时及时去除浮沫（这次的羊排浮沫很少）大约煮开2到3分钟
![孜然羊排（免烤箱版）的做法步骤图 第3张]( "孜然羊排（免烤箱版）的做法步骤图 第3张")
捞出转入压力锅（我加的是热水，早上时间紧张，这样可以减少压力锅的热锅时间）按牛羊肉键20分钟
![孜然羊排（免烤箱版）的做法步骤图 第4张]( "孜然羊排（免烤箱版）的做法步骤图 第4张")
煮好后放气，打开加入约3克盐，搅拌稍微浸个5分钟
![孜然羊排（免烤箱版）的做法步骤图 第5张]( "孜然羊排（免烤箱版）的做法步骤图 第5张")
准备一口平底锅，加一小勺猪油融化，让油均匀的流过整个锅面
![孜然羊排（免烤箱版）的做法步骤图 第6张]( "孜然羊排（免烤箱版）的做法步骤图 第6张")
捞出羊肉，放入平底锅，中小火慢煎（把肥肉逼出点油来）
![孜然羊排（免烤箱版）的做法步骤图 第7张]( "孜然羊排（免烤箱版）的做法步骤图 第7张")
煎至两面金黄（肥肉两侧有明显脆壳），倒出多余油脂
![孜然羊排（免烤箱版）的做法步骤图 第8张]( "孜然羊排（免烤箱版）的做法步骤图 第8张")
撒上孜然复合调料，少许白芝麻就Ok啦
![孜然羊排（免烤箱版）的做法步骤图 第9张]( "孜然羊排（免烤箱版）的做法步骤图 第9张")
小贴士
选用的羊排是去皮的，靠近脊柱的部分，肥肉相对较多
泡水可以去除很多羊腥味（当然好的羊肉的本身就味道很少），要提前准备
煎羊排的时候不用经常翻动，没有出现粘锅的情况，煎到有硬壳就可以了，另外要把多余的羊油滤掉，就得到了好吃不油腻的脆皮羊排啦
相关内容
热门精选
-
孜然羊排的做法大全 孜然羊排的家常做法 配方 步骤图解
-
最正宗的时蔬烤孜然羊排「北鼎烤箱菜谱」做法大全，时蔬烤孜然羊排「北鼎烤箱菜谱」的详细做法
-
最正宗的孜然香烤羊排｜家庭烤箱轻松做㊙️做法大全，孜然香烤羊排｜家庭烤箱轻松做㊙️的详细做法
-
最正宗的烤箱版烤羊排（免水煮）做法大全，烤箱版烤羊排（免水煮）的详细做法
-
孜然烤羊排的做法 怎么做好吃又简单
-
最正宗的烤排骨孜然味(烤箱版)做法大全，烤排骨孜然味(烤箱版)的详细做法
-
最正宗的孜然羊肉串你（烤箱版）做法大全，孜然羊肉串你（烤箱版）的详细做法
-
最正宗的孜然羊肉（羊排版）做法大全，孜然羊肉（羊排版）的详细做法
-
最正宗的孜然烤羊排（空炸锅版）做法大全，孜然烤羊排（空炸锅版）的详细做法
-
最正宗的烤箱版孜然酱香排骨做法大全，烤箱版孜然酱香排骨的详细做法
-
最正宗的孜然羊肉烤串（肥瘦烤箱版）做法大全，孜然羊肉烤串（肥瘦烤箱版）的详细做法
-
最正宗的好吃到舔手指❗️🍴🐑孜然烤法式羊排（烤箱版）做法大全，好吃到舔手指❗️🍴🐑孜然烤法式羊排（烤箱版）的详细做法
-
最正宗的少油烤箱版孜然羊肉做法大全，少油烤箱版孜然羊肉的详细做法
-
最正宗的孜然烤排骨(烤箱版烤排骨奥尔良烤排骨)做法大全，孜然烤排骨(烤箱版烤排骨奥尔良烤排骨)的详细做法
-
超简单的烤箱版孜然羊肉做法,烤箱版孜然羊肉做法 功效 食材
-
最正宗的孜然牙签羊肉(烤箱版)做法大全，孜然牙签羊肉(烤箱版)的详细做法
-
最正宗的烤箱版家常孜然羊肉串做法大全，烤箱版家常孜然羊肉串的详细做法
-
最正宗的孜然辣椒羊肉串烤箱版做法大全，孜然辣椒羊肉串烤箱版的详细做法
-
简单易学的烤箱孜然羊排做法
-
最正宗的生烤羊排孜然羊肋排做法大全，生烤羊排孜然羊肋排的详细做法
-
最正宗的孜然排骨／酱香排骨(烤箱版)做法大全，孜然排骨／酱香排骨(烤箱版)的详细做法
-
最正宗的孜然烤排骨（迷你烤箱版）做法大全，孜然烤排骨（迷你烤箱版）的详细做法