红酒烤羊排(烤箱无孜然版)

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因为家里不常开火，所以一般用料都非常简单，常见。

第一次试，超好吃。平时当零嘴都可以，没有孜然也比较放心。

于是，记录一下。

用料

红酒烤羊排(烤箱无孜然版)的做法

羊小排解冻，泡冷水2小时，洗去血水，改刀4-5cm宽的肉条。
放入碗内，加入红酒，淹没肉的2/3为佳，加入一把花椒，一些研磨黑胡椒粒，混合均匀，腌渍30-40min。夏天应放置冰箱。还可加少许柠檬汁。
锅倒油，烧热，加入一把花椒，八角，桂皮大料，大火爆香。放入腌渍好的羊肉条，不要倒，腌渍的酱汁留作后用。大火收水，小火煸出羊油。
烤盘内铺锡纸，摆盘，将腌渍酱汁淋上每一块羊排，均匀撒上盐，进烤箱。上下火200，30min，倒油，10min,翻面，再20min就差不多了。时间上可以根据具体情况自己掌握调整。