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蒜香蒜蓉面包

来源：菜肴屋  本文已影响2.66W人 

蒜香蒜蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃

在家不出门的好处就是：
可以随便吃蒜！

用料  

高筋面粉 30克+400克
牛奶一包 230克（150+80）
水 10克
鸡蛋 2个
糖 20克
盐 3克
耐高糖酵母 3克
黄油 10克面团+25克蒜蓉用
大蒜 一只12克

蒜香蒜蓉面包的做法  

  1. 这个牛奶倒出来刚好230克
    30面+150奶

    蒜香蒜蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 30g面粉+150g奶，小火、搅拌，煮成冰淇淋状，关火，离灶。

    蒜香蒜蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 冷却后是这样的，闻起来有浓郁奶香。

    蒜香蒜蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 将400g面、1.5个蛋（蛋液）约78克、80g牛奶、20g糖、3g盐、7-10g水（根据环境湿度加）混合在一起，液体在下面 后加面粉。

    蒜香蒜蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 揉面机1-2档很快揉到盆光，此时加入酵母3g。继续搅打。
    再加入10克软化的黄油。

    蒜香蒜蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 揉到基本可以出膜

    蒜香蒜蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 盖湿布，放温暖处开始一发

    蒜香蒜蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 一颗蒜

    蒜香蒜蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 刚好12克

    蒜香蒜蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 捣碎后，加入融化了的25克黄油，备用，

    蒜香蒜蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 面团发酵至2.5倍

    蒜香蒜蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

  12. 分成16个小面团，约47克/个

    蒜香蒜蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张

  13. 二发后，用锋利的刀尖划出十字口。朝四个方向分别划四下。

    蒜香蒜蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张

  14. 发到这么大，就可以刷蒜酱了。提前预热烤箱175度十分钟。

    蒜香蒜蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张

  15. 175度烤15-17分钟。火候一定要自己掌握。避免颜色过深。

    蒜香蒜蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第16张
好吃 蒜香蒜蓉面包 蒜蓉 面包

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