蒜香软面包
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用料
【面包体】 | |
高筋面粉 | 230克 |
低筋面粉 | 40克 |
鸡蛋 | 1个(50-55克) |
酵母 | 4克(1茶匙) |
黄油 | 25克 |
牛奶 | 120克 |
糖 | 25克 |
盐 | 1克 |
【蒜蓉酱】 | |
独蒜 | 3个 |
黄油 | 20克 |
糖 | 15克 |
葱花 | 适量 |
盐 | 1/8茶匙 |
蒜香软面包的做法
1⃣️主锅中依次加入鸡蛋1个、牛奶120克、酵母1茶匙、高筋面粉230克、低筋面粉40克,设20秒/速度3-6;再3分钟揉面。
2⃣️加入25克黄油、1克盐,4分钟揉面。
取出面团,盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
均匀分成8等份,揉圆,放入纸模发酵。(也可以不用模具,效果就没那么整齐。)
发酵时间做蒜蓉酱。
大蒜用5秒/速度8切碎,加入20克黄油、15克细砂糖,1分钟/50度/速度3混合成蒜蓉酱;盛出装入裱花袋备用。
发酵至2-2.5倍大;发酵好的面包,割包刀深深地划一刀,挤入蒜蓉酱,再撒上葱花。(葱花用少许油和少许小苏打混合一下,可以防变色)
放入预热好的烤箱,上下火180度/15分钟左右,至上色满意。
出炉后趁热抹上黄油,表面看起来就很漂亮了哦。
非常柔软的蒜香面包哦!
太漂亮啦!好想咬一口😋
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