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蒜香小面包

来源：菜肴屋  本文已影响3.4W人 

蒜香小面包的做法步骤图，蒜香小面包怎么做好吃

大蒜和咖啡就是绝配吧~
周末的早晨，起床磨一杯咖啡，上午就开始撸大蒜包
中午出炉，拍照，空口吃“大蒜”
到第二天都是沉浸式蒜香味儿
咖啡和大蒜就是绝配～

方子是用的三能28*28cm方盘，做了九个

用料  

面包
高筋面粉 250克
脱脂牛奶 135克
鸡蛋 1个（40克，超了的话适当减少液体用量）
细砂糖 20克
奶粉 10克
盐 3克
酵母 3克
黄油 20克
蒜蓉馅
黄油（室温软化） 25克
蒜末 30克
香葱 10克
盐 2克

蒜香小面包的做法  

  1. 面包材料除黄油，全部放入厨师机和面

    蒜香小面包的做法步骤图，蒜香小面包怎么做好吃 第2张

  2. 低速揉匀，再中高速和面，能扯出有锯齿的厚膜，加入20g黄油低速揉匀，中高速和面，到能扯出指纹膜

    蒜香小面包的做法步骤图，蒜香小面包怎么做好吃 第3张

  3. 揉匀，28℃室温发酵

    蒜香小面包的做法步骤图，蒜香小面包怎么做好吃 第4张

  4. 大概一小时，到两倍大

    蒜香小面包的做法步骤图，蒜香小面包怎么做好吃 第5张

  5. 称重，平均分成9份

    蒜香小面包的做法步骤图，蒜香小面包怎么做好吃 第6张

  6. 揉圆，放入温暖潮湿处发酵，36℃左右

    蒜香小面包的做法步骤图，蒜香小面包怎么做好吃 第7张

  7. 这时候可以准备蒜蓉

    蒜香小面包的做法步骤图，蒜香小面包怎么做好吃 第8张

  8. 25g室温软化的黄油➕30g蒜末➕10g香葱➕2g盐
    香葱切完用厨房纸巾吸走一下水分，如果是提前做的蒜蓉酱，香葱可以最后再放，怕出水

    蒜香小面包的做法步骤图，蒜香小面包怎么做好吃 第9张

  9. 用刮刀混合均匀，装入裱花袋

    蒜香小面包的做法步骤图，蒜香小面包怎么做好吃 第10张

  10. 大概50-60分钟，面团发酵完成

    蒜香小面包的做法步骤图，蒜香小面包怎么做好吃 第11张

  11. 用刀快速割口

    蒜香小面包的做法步骤图，蒜香小面包怎么做好吃 第12张

  12. 挤上蒜蓉酱

    蒜香小面包的做法步骤图，蒜香小面包怎么做好吃 第13张

  13. 放入提前预热好的烤箱180℃烤18分钟（仅供参考）

    蒜香小面包的做法步骤图，蒜香小面包怎么做好吃 第14张

  14. 趁热吃，特别香，再搭配一杯咖啡

    蒜香小面包的做法步骤图，蒜香小面包怎么做好吃 第15张
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