蒜香面包结
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用料1
高筋面粉 | 3杯 |
白糖 | 1大匙 |
酵母粉 | 2茶匙 |
盐 | 1又1/4茶匙 |
橄榄油 | 2大匙 |
牛奶 | 1/4杯 |
水 | 1杯加2大匙 |
用料2
大蒜 | 2~3瓣切碎 |
黄油 | 3大匙,融化的 |
干燥意式综合香料 | 1/2茶匙 |
蒜香面包结的做法
所有面包材料投入搅拌桶(注意不要让酵母和盐糖直接接触),搅拌至能拉出大片坚固薄膜的完成状态,盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大
取出排气后将面团平均分割成10份,逐团滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟
取一面团,手上抹少许面粉,将面团搓成25厘米的长条
然后将面团打成单结的样子
将上面的结头向下插入面团的中间
将下面的结头向上插入面团的中间
放到铺有油纸(或烤布)的烤盘中,进行最后发酵至2倍大
将事先做好的表面调料涂抹在发酵好的面团上
烤箱预热185~190度,中层,烤15~18分钟至上色即可。(喜欢颜色深的就多烤一会儿)
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