超软的蒜蓉面包&蒜香面包
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儿子喜欢软软哒面包,喜欢蒜香味。
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 120~140,分次加入,看状态 | |
糖 (喜欢甜20) | 10克 |
奶粉 | 15克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 25克 |
装饰: | |
葱花适量 | |
蒜泥30克➕黄油20克➕盐1克 |
超软的蒜蓉面包&蒜香面包的做法
除黄油之外全部倒入小美里揉3分钟,加入黄油揉5分钟,放入发酵箱28度30分,天冷40分钟,2倍大,取出面团分3份,醒20分,
整形后放入发酵箱38度,夏天30分钟,冬天50分钟,取出撒粉,用刀片割包,喜欢怎么割凭喜好。
抱歉蒜泥步骤忘记拍,蒜泥捣碎➕黄油按压,放入裱花袋中,没有用一次性塑料袋,挤到面包上
撒上葱花
180度中层烤20分钟
满屋飘香,超软
完美
烘焙美食交流群,广告勿扰,谢谢
小贴士
鸡蛋有大小,水量增减,操作的时候记得带手套,不会那么容易粘手。
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