羊肉咖喱 Goat curry
来源：菜肴屋 本文已影响2.49W人
来自BBC饮食节目Recipes That Made Me，仅翻译给自己做菜谱存档用。原文链接_curry_29283
用料
| 整颗丁香 cloves（捣碎） | 6颗 |
| 黑豆蔻（捣碎） | 2颗 |
| 绿豆蔻（捣碎） | 4颗 |
| 月桂叶 bay leaves | 1片 |
| 肉桂棒 | 1根 |
| 黑胡椒 black peppercorns | 一小把 |
| 印度清黄油 ghee clarified butter | 30ml |
| 白洋葱（tardka酱料） | 1个 |
| 红洋葱（tardka酱料） | 1个 |
| 青辣椒（tardka酱料） | 3个 |
| 大蒜（tardka酱料） | 4瓣（建议更多） |
| 生姜（tardka酱料） | 5cm厚 |
| 羊肉 | 1.5kg |
| 盐 | 15ml |
| 姜黄粉 | 15ml |
| 红椒粉 deggi mirch-mild chilli powder | 10-15ml |
| 什锦香料 | 30ml |
| 番茄 | 4个 |
| 香菜（装盘用） | 一小把 |
羊肉咖喱 Goat curry的做法
将丁香、黑豆蔻、绿豆蔻捣碎。
中火热清黄油，融化后加入捣碎的香料、月桂叶和肉桂棒。煸1-2分钟出香味，放入洋葱，小火煸炒5-10分钟，不停搅拌，直到洋葱开始焦糖化。
锅内加入切碎的大蒜、姜、辣椒。小火焖10分钟，不时开盖搅拌，直到洋葱完全变软焦糖化。
羊肉如果，加热搅拌均匀，至羊肉变棕色。加入盐、姜黄粉、什锦香料、红椒粉。搅拌均匀。
加入切碎的番茄，搅拌均匀，煮15分钟。所有香料混合，番茄出沙后，加入开水（800ml），没过肉，大火煮开，小火焖2.5-3小时。期间不时开盖搅拌，需要时加水。最后10-15分钟开盖收汁。
撒香菜装盘。
相关内容
-
![最正宗的咖喱鸡肉饭 chicken curry做法大全，咖喱鸡肉饭 chicken curry的详细做法]()
咖喱鸡肉饭 chicken curry
-
![最正宗的「咖喱咖喱2」泰式奶香咖喱（Massaman Curry）做法大全，「咖喱咖喱2」泰式奶香咖喱（Massaman Curry）的详细做法]()
【咖喱咖喱2】泰式奶香咖喱（Massaman Curry）
-
![最正宗的奶油咖喱（莲子咖喱）Creamy Phool Makhana Curry (Lotus Seed Curry)做法大全，奶油咖喱（莲子咖喱）Creamy Phool Makhana Curry (Lotus Seed Curry)的详细做法]()
奶油咖喱（莲子咖喱）Creamy Phool Makhana Curry (Lotus Seed Curry)
-
![羊肉咖喱的家常做法，羊肉咖喱的做法和步骤图解]()
羊肉咖喱
-
![最正宗的印尼鸡肉咖喱－Javanese curry做法大全，印尼鸡肉咖喱－Javanese curry的详细做法]()
印尼鸡肉咖喱－Javanese curry
-
![最正宗的Bangladeshi Beef Curry（牛肉咖喱）做法大全，Bangladeshi Beef Curry（牛肉咖喱）的详细做法]()
Bangladeshi Beef Curry（牛肉咖喱）
-
![咖喱羊肉的做法大全 咖喱羊肉的家常做法 配方 步骤图解]()
咖喱羊肉
-
![咖喱羊肉的家常做法，咖喱羊肉的做法和步骤图解]()
咖喱羊肉
-
![最正宗的chicken curry(咖喱鸡肉饭)做法大全，chicken curry(咖喱鸡肉饭)的详细做法]()
chicken curry(咖喱鸡肉饭)
-
![最正宗的咖喱鸡（Curry Chicken）做法大全，咖喱鸡（Curry Chicken）的详细做法]()
咖喱鸡（Curry Chicken）
-
![最正宗的Curry Chicken 咖喱鸡肉做法大全，Curry Chicken 咖喱鸡肉的详细做法]()
Curry Chicken_咖喱鸡肉
-
![最正宗的Jamaican Curry Goat做法大全，Jamaican Curry Goat的详细做法]()
Jamaican Curry Goat
-
![最正宗的「肉末咖喱」Keema Curry做法大全，「肉末咖喱」Keema Curry的详细做法]()
【肉末咖喱】Keema Curry
-
![最正宗的咖喱鸡肉咸派·Curry Chicken Pie做法大全，咖喱鸡肉咸派·Curry Chicken Pie的详细做法]()
咖喱鸡肉咸派·Curry Chicken Pie
-
![最正宗的椰汁咖喱牛肉酱 Keema curry做法大全，椰汁咖喱牛肉酱 Keema curry的详细做法]()
椰汁咖喱牛肉酱 Keema curry
热门精选
-
最正宗的Beef Massaman Curry 泰式马沙文咖喱牛肉做法大全，Beef Massaman Curry 泰式马沙文咖喱牛肉的详细做法
-
咖喱羊肉汤的家常做法，咖喱羊肉汤的做法和步骤图解
-
羊肉咖喱饭的家常做法，羊肉咖喱饭的做法和步骤图解
-
羊肉咖喱面的家常做法，羊肉咖喱面的做法和步骤图解
-
最正宗的Indian Masala curry 正宗印度红咖喱羊肉（增肌减脂版）- 附正餐搭配做法大全，Indian Masala curry 正宗印度红咖喱羊肉（增肌减脂版）- 附正餐搭配的详细做法
-
最正宗的「鱼头咖喱」Fish Head Curry做法大全，「鱼头咖喱」Fish Head Curry的详细做法
-
最正宗的咖喱虾 Shrimp in Yellow Curry做法大全，咖喱虾 Shrimp in Yellow Curry的详细做法
-
最正宗的咖喱鸡腿 by yellow curry做法大全，咖喱鸡腿 by yellow curry的详细做法
-
最正宗的泰式绿咖喱(鸡肉版） Chicken Green Curry做法大全，泰式绿咖喱(鸡肉版） Chicken Green Curry的详细做法
-
最正宗的Curry Masala 自制咖喱粉做法大全，Curry Masala 自制咖喱粉的详细做法
-
最正宗的Massaman Curry 马沙文咖喱做法大全，Massaman Curry 马沙文咖喱的详细做法
-
最正宗的Meat Masala（牛羊肉咖喱粉 炖咖喱牛腩/羊肉）做法大全，Meat Masala（牛羊肉咖喱粉 炖咖喱牛腩/羊肉）的详细做法
-
最正宗的零失败·咖喱牛肉丸饭 Beef Ball Curry做法大全，零失败·咖喱牛肉丸饭 Beef Ball Curry的详细做法
-
最正宗的绿咖喱鸡 green chicken curry做法大全，绿咖喱鸡 green chicken curry的详细做法
-
最正宗的北海道咖喱soup curry@做法大全，北海道咖喱soup curry@的详细做法
-
咖喱羊肉末的家常做法，咖喱羊肉末的做法和步骤图解
-
咖喱焖羊肉的家常做法，咖喱焖羊肉的做法和步骤图解
-
凉拌羊肉（步骤图）怎么做好吃又简单
-
最正宗的南洋风味：鸡肉咖喱卜(Chicken Curry Cuff)做法大全，南洋风味：鸡肉咖喱卜(Chicken Curry Cuff)的详细做法
-
最正宗的绿咖喱酱（Green Curry Paste）做法大全，绿咖喱酱（Green Curry Paste）的详细做法
-
最正宗的Chicken curry 印度咖喱鸡做法大全，Chicken curry 印度咖喱鸡的详细做法
-
最正宗的咖喱鸡腿/Curry chincken legs做法大全，咖喱鸡腿/Curry chincken legs的详细做法