咖喱虾 Shrimp in Yellow Curry

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咖喱虾 Shrimp in Yellow Curry的做法步骤图

来源NYT by Mark Bittman

用料  

1.5至1磅
适量
切碎的洋葱 一杯
椰浆 一杯
咖喱粉 1tbsp
植物油 2tbsp
切碎的大蒜 1tbsp
切碎的生姜 1tbsp
切碎干辣椒或辣椒粉 1tsp
黑胡椒 适量
鱼露(可选) 2tbsp
切碎的香菜或薄荷 适量

咖喱虾 Shrimp in Yellow Curry的做法  

  1. 虾洗净,去壳。加入料、盐、黑胡椒、大蒜粉、咖喱粉腌制

  2. 锅中热油。放入洋葱、大蒜、生姜、辣椒翻炒至软。加入咖喱粉,翻炒一分钟。

  3. 加入椰浆,加大火力,翻炒至液体发近干。加入虾,翻炒,至虾释放液体,菜又变湿。

  4. 加入适量的鱼露,搅拌均匀。加入香菜装盘即可。

小贴士

椰浆要用无味的,不要用甜的。

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