咖喱鸡(Curry Chicken)
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好友从她老公马来朋友那讨要来的食谱。和A1的咖喱料包有得一拼!
用料
Sauce 1 | |
蓝姜(Blue ginger) | 8片 |
嫩姜 (Young ginger) | 8片 |
白洋葱 | 3粒 |
蒜头 | 8瓣 |
红葱头 | 5粒 |
香茅 | 2根 |
所有材料料理机打成糊 | |
Sauce 2 | |
咖喱粉 | 3 汤勺(约45克) |
黄姜粉 | 1 汤勺(约15克) |
孜然粉 | 1 汤勺(约15克) |
芫荽粉 | 1 汤勺(约15克) |
细辣椒粉 | 适量(根据自己吃辣程度,可不放) |
水 | 250毫升 |
粉水搅拌混合 | |
其他材料 | |
鸡类(全鸡,鸡胸,鸡腿,鸡全翅等都可以) | 1公斤 |
中小个头土豆 | 7-8粒切大块,煮半熟或炸半熟。 |
土豆泥 | 1粒量 |
水 | 1000毫升 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
椰浆 | 200-250毫升 |
咖喱鸡(Curry Chicken)的做法
1. 找一个大锅倒入食用油,微热后加入Sauce1,炒5分钟左右。
2. 放入鸡块,继续炒5分钟。
3. 加入Sauce 2,炒5分钟。
4. 加1000 ml 水和2 茶勺盐搅匀,小火煮 20分钟。
5. 加入一个土豆泥,使咖喱变浓。然后把所有的土豆都加进去。再中小火煮约10分钟。
6. 加入200~250ml椰浆, 时不时搅一搅,小火7分钟。
7. 咖喱鸡离火放30分钟至60分钟,微冷却后与米饭一起食用。
小贴士
白洋葱买不到可以用紫洋葱。
红葱头实在买不到,那用小一点的红洋葱替代一下吧…
咸淡根据自己口味调节。
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