chicken curry(咖喱鸡肉饭)
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在静止的时间里,愿美食同。
——2014.07.25.记
“If you’re in the mood for a curry, try this. These beautiful flavors work equally well with lamb, beef or a robust vegetable, like squash.” --Jamie Oliver.
用料
丁香粉 | 1 tbsp |
小豆蔻粉 | 1 tsp |
小番茄(没有就用大的) | 200克 |
鸡胸肉 | 约500克 |
姜末 | 1tsp |
蒜末 | 4瓣 |
新鲜红辣椒 | 1颗(可选—孩子可不加) |
洋葱 | 1个(中等大小) |
香菜 | 一小把 |
香叶 | 1片 |
鸡高汤 | 一杯 |
原味浓稠酸奶(easiyo) | 75g |
番茄酱 | 1/2杯 |
柠檬 | 1颗 |
孜然粉 | 1 tbsp |
香菜籽粉 | 1tsp |
姜黄粉 | 1/2 tsp |
杏仁粉 | 2 tbsp |
杏仁片 | 25g |
现磨黑胡椒 | 适量 |
1.姜,蒜,香菜,洋葱和辣椒切碎;鸡胸肉切成2cm大小的块待用
2.锅里倒入适量橄榄油;然后分批把鸡肉煎至颜色金黄,捞起来备用;
3.锅里会剩下一些油,把丁香粉,孜然粉,小豆蔻粉倒入锅里,翻炒大概1分钟,至闻到香气;
4.调至中火,加入洋葱碎和番茄,翻炒至变软;
5.加入姜蒜茸,辣椒碎(孩子吃可不加),香菜再翻炒1分钟左右;
6.加入1撮海盐,香菜籽粉,姜黄粉和番茄酱,杏仁粉及杏仁片
7.加入鸡汤和鸡肉,拌匀煮开,调至小火煮约10~15分钟
8.鸡肉煮好后加入酸奶,海盐,黑胡椒,柠檬汁;
9.撒上香菜叶,装上米饭就可以啦
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