香蒜腊肉面包
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微咸、微甜,烤蒜的香,一款中西结合独特的面包
用料
高粉 | 200 |
低粉 | 50 |
糖 | 20 |
盐 | 3 |
煮制过的腊肉 | 适量 切小丁 |
酵母 | 3-4克 |
和面用黄油 | 20克 |
蒜蓉 | 14克 |
蒜蓉用黄油 | 25克 |
蒜蓉用盐 | 1克 |
鸡蛋 | 35克 |
牛奶 | 125克 |
香蒜腊肉面包的做法
用面包机揉面(除黄油)两次,然后加黄油揉20分发酵
25克黄油加盐加蒜蓉混合装入裱花袋备用
发酵好后分成8等分每一份里面加少量腊肉粒(不可多放,会比较咸)包含成橄榄状压扁,进行二次醒发
发至两倍大,烤箱180度预热5分钟,趁着预热处理发好的面包,中间划一刀,刷两遍蛋黄液把裱花袋中的蒜挤入口内,放入烤箱上下火180度25分钟,根据自家烤箱调整温度
出炉了,样子差了点味道很好,微咸、微甜,刚刚好
小贴士
发酵好的面包口不能划的太早,图中我就是在二次发酵前划的,所以口笑的有点大!
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