花生酱小面包
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之前参加下厨房活动中的花生酱一直没吃,我这个俗人对无蔗糖真的不爱,没有甜味就是没有灵魂,哈哈,于是花生酱被我拿来做了面包,还在酱里拌了细砂糖,商家看到估计会骂我😄,可是好吃呀,美食嘛好吃才是王道。
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 170克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 35克 |
细砂糖 | 40克 |
酵母 | 3克 |
花生酱 | 3勺 |
蛋液 | 25克 |
花生酱小面包的做法
准备需要的食材
除了黄油外,其他所有食材依次放入厨师机的揉面筒内,二档收粉后转三档揉面。
揉到扩展阶段后,放入软化好的黄油揉成薄膜后停住揉面。
取出面团团好后放入料理盒内进行一次发酵,时间大约一个小时。
发酵好的面团取出按压排气。
排气后擀成大片。大约30*50
均匀刷上花生姜,不建议选择无蔗糖的花生酱,会影响成品面包的口感。
把面皮从上到下折到三分之一处。
最下面再折到上面,擀面杖略微擀匀。
平均切成12段。
取其中一条,平均切成三条 最上面尽量切到顶,
编辫子,底部捏紧,
反过来,背面收紧,
依次做好所有面团,放到模具里,进行二次发酵,
发酵好的面包刷上一层牛奶。
放到预热好的烤箱里 ,180度20分钟。
漂亮!
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