花生面包
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这款面包特别适合作为下午3点的甜品。花生酱的香味充满口腔,余味无穷!
用料
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 30克 |
糖 | 37克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 3克 |
水 | 150克左右 |
面包整形时加入: | 花生酱适量 |
鸡蛋液: | 20克(烤之前刷蛋液) |
花生面包的做法
用后油法将面团揉和至扩展阶段,一发至2倍大。
取出排气,分割成12份,逐一滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。
取一个小面团,用擀面杖擀成长方形,在面饼上涂花生酱。
面饼涂抹完花生酱之后卷起来。
把面卷摆入乐葵面包六连模。(此配方用了2个六连模具)。盖保鲜膜进行二次发酵至1.5倍大。
发酵结束后,面包表面涂刷蛋液,烤箱上火180度、下火170度预热10分钟。
烤箱上火180度、下火170度,烘烤30-35分钟左右,上色满意后盖锡纸。出炉后轻震几下脱模,放置晾架晾至温热,装入保鲜袋密封保存。
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