花生甜包子
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做过几个不同的方子的花生包讲真没有很香,所以自己改良了下。按照我步骤做保证你吃了还想吃…真的超级无敌霹雳宇宙花生香…
用料
面粉 | 500克 |
花生 | 300克 |
水 | 280克 |
酵母 | 5克 |
白糖红糖 | 各50克或100克白糖(加馅料里) |
白糖 | 20克(加面粉里) |
油 | 少许 |
花生甜包子的做法
酵母加100克温水(手指沾水温温即可)放置5分钟后加入500克面粉和20克糖里再加入剩余的180克温水,开始揉面团揉至三光(面团光滑,盆光滑,手光滑,我一般至少揉15分钟,个人觉得揉久点口感好)然后可以用一点点花生油涂在面团表面(可免)盖上湿布,花生油的作用是怕发酵大起来沾在布上~
开始发酵(冬天2小时,夏天1小时)我都是放烤箱里旁边放碗热水效果很好没烤箱就温暖处,图片发酵好的面团~
发酵成功,如图有蜂窝状~
面团发酵过程中炒花生节约时间,锅中放少许花生油,加入花生一定要小火翻炒(火大容易外面焦里面生)要让花生包香一定要炒,试过没炒的真的差好多@,@
花生搅碎,然后加入白糖50克和红糖50克(或白糖100克)备用
发酵好的面团拿出来加点面粉揉一揉,然后就开始包啦~我分了12个剂子~
蒸锅内加冷水,把包好的花生包摆放锅上二次发酵20分钟~然后开中火蒸,15分钟,关火后不要马上开盖,盖五分钟再开哟~
开吃啦~吃不完打包放冰箱,要吃时在蒸一下~
真的花生味超级浓超级香,谁吃谁知道…~
小贴士
喜欢吃花生的可以增加花生的量,我之前做过500克面粉350克的花生~一口咬下去满满花生🥜~
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