花生酱面包卷
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上次做的花生酱,在做了一道面包之后还剩了一小碟。那一袋面粉也刚好剩下140克,两个剩货凑在一起,就让他们变成花生酱面包卷吧。面团参考了下君之的配方,略有改动。其他就随心所欲了。跟预想的结果相差不太多,在五个与四个之间犹豫了一下,最后决定只做四个。——个数少,吃得快。
用料
面团 | |
高筋面粉 | 140克 |
水 | 70克 |
酵母 | 1小勺 |
盐 | 1/4小勺 |
细砂糖 | 25克 |
蛋液 | 15克 |
奶粉 | 6克 |
黄油 | 15克 |
馅料 | |
花生酱 | 适量1勺 |
花生碎 | 2大勺 |
花生酱面包卷的做法
面团料
将除黄油外的面团料倒入大盆
搅拌成略光滑的面团,加入黄油
继续搅拌出膜
放入大碗,基础发酵至2.5倍大
取出发酵好的面团,排气,滚圆,松弛15分钟
擀成约25X20厘米的长方形
抹上花生酱
卷起,收口向下
切成均等的四段
将每一段切口向上,摆入烤盘
最后发酵至2倍大
表面刷蛋液,撒上花生碎
放入烤箱,中层,上下火180度,烤15分钟左右,
表面金黄,出炉
小贴士
切四个是明智的,切五个就会粘在一起了。不过倒不会影响食用。
花生事先烤一下去皮切碎,就得到花生碎了。不过不需要烤太熟,能脱皮就可以了
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