萌猫花生酱面包
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用料
高筋面粉 | 280g |
速发酵母 | 4g |
砂糖 | 30g |
盐 | 1/2小匙 |
鸡蛋液 | 20g |
牛奶 | 150g |
黄油 | 30g |
skippy含颗粒花生酱适量 | |
装饰用全蛋液少许 | |
画表情用黑巧克力块和牛奶适量 |
萌猫花生酱面包的做法
面包材料除黄油外混合成团(水要留20g慢慢加),揉到能撑成一张厚膜的程度。
加入黄油,继续揉至扩展阶段。
盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大,用手指戳入,洞口不坍塌,不回缩就可以了。(有点点塌没有关系)
取出面团,排气,分成7份(图里的是8份,但对于26寸的圆模太多了,7份刚好),揉圆,盖上保鲜膜,中间发酵15分钟。
每个小面团切下一小块分成两份作为耳朵,剩下的各自揉圆后包上馅料,收口捏紧揉圆。
模具里抹点黄油,把面团放入,贴上小耳朵,每个面团间留点空隙。
煮一小锅开水,和模具一起放入烤箱中最后发酵至2倍大。
取出小锅和模具,预热烤箱180度。
给面团刷上全蛋液,放入预热好的烤箱中,烤15分钟左右至表面金黄后出炉。接着小火融化黑巧克力+牛奶,凉却后装入剪了小嘴的裱花袋中,给面包画上萌猫表情即可。
小贴士
本方子使用的是26寸蛋糕圆模
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