花生杏仁酱面包

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花生杏仁酱面包的做法步骤图，怎么做好吃

天亮了，道平安。。。
是不是每天清晨醒来，都应该庆幸自己还活着？暗黑的夜，潜藏着多少未可知的不安宁，或可顷刻间将一切改变。。。
辗转的夜，将时间拉长，一分一秒，缓如世纪。。。
夜，终于褪尽；清晨，阳光好到出奇。夜，是真实还是幻影？而阳光，究竟是光明还是暗夜的预示？
下一夜，正渐渐临近。。。
天亮了，道平安。。。。

花生杏仁酱面包，特意为此而作的花生酱。
惶惶的夜，谁还惦记它的馥郁浓香？

用料

高筋面粉	250克
酵母	3克
水	155克
细砂糖	30克
盐	1/4小勺
自制花生酱	70克
馅料
蛋白	30克
糖粉	30克
杏仁粉	20克

花生杏仁酱面包的做法

中种面团料：高筋粉220克，干酵母3克，水135克
中种面团料全部混合
搅拌成团
基础发酵90分钟
主面团料：高筋粉30克，细砂糖，盐1/4小勺，水20克
将主面团料与中种面团混合
搅拌至略光滑
加入花生酱
继续搅拌至可拉出稍具透明薄膜
再次发酵50分钟
排气，分割成2等分，滚圆，松弛10分钟
擀成约30厘米的长方形
卷成圆柱，轻轻压平
顺长切成两条
编成麻花状
放入烤盘，最后发酵30分钟
表面装饰：蛋白30克，糖粉30克，杏仁粉 20克
将糖粉倒入蛋白，搅拌均匀
加入杏仁粉
拌匀
刷在发酵好的面团表面
放入烤箱，中层，上下火175度，烤22分钟
表面金黄，出炉

小贴士

刷杏仁酱时，面团的凹凸面都要刷到
将面团切成两条时，留一端不要切断
编麻花时，注意尾部要粘紧
中种面团不需要搅拌成光滑面团

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