细腻柔软的古早蛋糕
来源:菜肴屋 本文已影响1.58W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.58W人
8寸圆模一个
用料
鸡蛋 | 6个(55g左右一个) |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
细砂糖 | 70克 |
盐 | 2克 |
低筋面粉 | 85克 |
柠檬汁 | 几滴 |
细腻柔软的古早蛋糕的做法
准备8寸圆模一个,四周和底部垫上油纸
先将玉米油隔水加热至75度,也可以放微波炉中加热一分钟,然后筛入低粉
用蛋抽划“一”字拌匀,切勿画圈搅拌,防止面糊产生筋性
加入牛奶继续混合,这时候面糊会成为一块一块的颗粒状,不用紧张,继续下一步
加入蛋黄混合均匀,蛋黄糊是细腻无颗粒的状态
这时预热烤箱,准备打发蛋清,加入盐 柠檬汁低速打发至鱼眼泡,将糖分三次加入打发
打至蛋白霜可以拉出大弯钩即可,不要打成硬性发泡,这样蛋糕烘烤时不会开裂
挖三分之一的蛋白放蛋黄糊中切拌法拌匀,继续将剩下的蛋白加入混合
混合好成细腻的面糊,倒入模具中,可以轻摔两下,震掉大气泡
烤箱底层放一个注水的烤盘,上面放上烤架,放入蛋糕,上火130度下火150度烤80分钟
出炉
成品
组织细腻柔软,非常好吃
小贴士
烤箱温度结合自家烤箱脾气调整,用低温烘烤,烤好的蛋糕轻拍表面没有“沙沙”声就是熟了
最正宗的组织细腻绵密的古早蛋糕做法大全,组织细腻绵密的古早蛋糕的详细做法
最正宗的古早蛋糕「口感超细腻」做法大全,古早蛋糕「口感超细腻」的详细做法
超简单的细腻绵软古早味爆浆巧克力蛋糕做法,细腻绵软古早味爆浆巧克力蛋糕做法 功效 食材
最正宗的口感细腻的古早蛋糕做法大全,口感细腻的古早蛋糕的详细做法
最正宗的古早蛋糕,超级柔软做法大全,古早蛋糕,超级柔软的详细做法
最正宗的软绵细腻「古早蛋糕」酸奶蜂蜜低脂低糖做法大全,软绵细腻「古早蛋糕」酸奶蜂蜜低脂低糖的详细做法
最正宗的超柔软细腻的戚风蛋糕做法大全,超柔软细腻的戚风蛋糕的详细做法
超简单的芝士夹心肉松蛋糕——口感细腻 柔软细腻做法,芝士夹心肉松蛋糕——口感细腻 柔软细腻做法 功效 食材
最正宗的拜拜蛋糕~超级柔软细腻做法大全,拜拜蛋糕~超级柔软细腻的详细做法
超简单的古早流心蛋糕,不油不甜,细腻蓬软做法,古早流心蛋糕,不油不甜,细腻蓬软做法 功效 食材
最正宗的柔软细腻 | 巧克力海绵蛋糕做法大全,柔软细腻 | 巧克力海绵蛋糕的详细做法
最正宗的快手早餐QQ弹弹细腻柔软鸡蛋羹做法大全,快手早餐QQ弹弹细腻柔软鸡蛋羹的详细做法
超简单的绵软细腻,蛋糕星人必学的原味古早蛋糕做法,绵软细腻,蛋糕星人必学的原味古早蛋糕做法 功效 食材
最正宗的口感超细腻绵软❗️家人都爱吃的古早蛋糕~做法大全,口感超细腻绵软❗️家人都爱吃的古早蛋糕~的详细做法
最正宗的无需水浴❗松软细腻的古早蛋糕🍰DuangDuang抖臀做法大全,无需水浴❗松软细腻的古早蛋糕🍰DuangDuang抖臀的详细做法
最正宗的细腻柔软的巧克力蛋糕做法大全,细腻柔软的巧克力蛋糕的详细做法
最正宗的日式斑斓海绵蛋糕🎂细腻柔软❤️香味浓郁❤️口感类似古早味蛋糕🎂做法大全,日式斑斓海绵蛋糕🎂细腻柔软❤️香味浓郁❤️口感类似古早味蛋糕🎂的详细做法
最正宗的超细腻柔软的戚风蛋糕🎂做法大全,超细腻柔软的戚风蛋糕🎂的详细做法
最正宗的细腻柔软的八寸戚风蛋糕做法大全,细腻柔软的八寸戚风蛋糕的详细做法
柔软细腻的蛋糕怎么做好吃又简单
最正宗的轻乳酪蛋糕-柔软细腻做法大全,轻乳酪蛋糕-柔软细腻的详细做法
最正宗的比戚风还细腻的古早蛋糕做法大全,比戚风还细腻的古早蛋糕的详细做法