柔软细腻❗️奥利奥古早蛋糕
来源:菜肴屋 本文已影响2.21W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.21W人
古早蛋糕操作起来不太容易失败,相对戚风蛋糕和海绵蛋糕来说即使有点消泡也没关系,水浴的蛋糕组织更细腻柔软,口感润润的,更好吃🌸尝试着把小朋友喜欢的奥利奥饼干加到蛋糕夹层中,嵌入表面做装饰,增加了一种复合的口感~也增加了颜值~
用料
鸡蛋 | 6个 |
牛奶 | 102克 |
玉米油 | 72克 |
盐 | 1.5克 |
细砂糖 | 60克 |
柠檬汁 | 几滴 |
低筋面粉 | 102克 |
奥利奥饼干 | 一包 |
柔软细腻❗️奥利奥古早蛋糕的做法
称量准备好材料,鸡蛋冷藏过的新鲜鸡蛋,鸡蛋用6个,低筋面粉过筛,烤盘铺好油纸,奥利奥中间扭开去掉中间夹心,留9块表面装饰,其余的擀碎备用
鸡蛋分离蛋白蛋黄,蛋白放无油无水盆中,先送入冰箱冷冻室放着
牛奶+玉米油+盐放入小锅中加热至70度左右,温度不要超过80度,会把面粉烫的太稠
倒入过筛过的低粉中拌匀
加入蛋黄拌匀备用,烤箱预热,烤盘放一碗温水,140度预热
蛋白加几滴柠檬汁或者白醋,分3次加细砂糖打发至大弯钩状态(实在没有柠檬汁白醋不加也没关系)蛋白打发的状态比较软
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀
拌好的糊倒回到剩余的蛋白霜中翻拌均匀
从高一点的位置倒入烤盘,倒大约一半的蛋糕糊撒上奥利奥碎
再倒入剩余的另一半蛋糕糊,表面放上9块奥利奥饼干
送入预热好的烤箱,145度烤30分钟,转130度烤30分钟左右,烤好提着油纸放烤网上晾凉
切块,特别细腻柔软,润润的,一口咬下去,会吃到奥利奥的香气和蛋的香气
小贴士
蛋白不要打发硬了,大弯钩就可以
油奶液不要加热温度太高,70-80度左右
烘烤温度请根据自己的烤箱调整
好多问烤盘的,烤盘尺寸24*24
最正宗的比戚风蛋糕松软细腻的「古早蛋糕」做法大全,比戚风蛋糕松软细腻的「古早蛋糕」的详细做法
最正宗的🉑️奥利奥mini磅蛋糕|无需回油细腻绵润做法大全,🉑️奥利奥mini磅蛋糕|无需回油细腻绵润的详细做法
超简单的让人无法拒绝的美味~奥利奥古早蛋糕&奥利奥奶昔做法,让人无法拒绝的美味~奥利奥古早蛋糕&奥利奥奶昔做法 功效 食材
最正宗的吃不腻的奥利奥戚风蛋糕做法大全,吃不腻的奥利奥戚风蛋糕的详细做法
最正宗的奥利奥戚风蛋糕🎂,适用于纸杯🧁和古早做法大全,奥利奥戚风蛋糕🎂,适用于纸杯🧁和古早的详细做法
最正宗的细腻柔软❗️卷不裂❗️巧克力蛋糕卷做法大全,细腻柔软❗️卷不裂❗️巧克力蛋糕卷的详细做法
柔软细腻的蛋糕怎么做好吃又简单
最正宗的古早蛋糕(细腻软润)。超详细!!做法大全,古早蛋糕(细腻软润)。超详细!!的详细做法
最正宗的海盐芝士奥利奥大福❗️软糯Q弹好吃不腻做法大全,海盐芝士奥利奥大福❗️软糯Q弹好吃不腻的详细做法
最正宗的可可奥利奥蛋糕卷‼️蓬松柔软‼️一口爱上做法大全,可可奥利奥蛋糕卷‼️蓬松柔软‼️一口爱上的详细做法
消耗多余奥利奥--【奥利奥磅蛋糕
最正宗的免烤箱免打发❗️好吃不腻💥奥利奥酸奶芝士蛋糕做法大全,免烤箱免打发❗️好吃不腻💥奥利奥酸奶芝士蛋糕的详细做法
最正宗的细腻绵软古早味蛋糕做法大全,细腻绵软古早味蛋糕的详细做法
最正宗的童年的回忆--古早味蛋糕,柔软细腻超好吃!做法大全,童年的回忆--古早味蛋糕,柔软细腻超好吃!的详细做法
最正宗的细腻蛋糕古早蛋糕 八寸古早蛋糕胚做法大全,细腻蛋糕古早蛋糕 八寸古早蛋糕胚的详细做法
最正宗的细腻软润的古早蛋糕做法大全,细腻软润的古早蛋糕的详细做法
最正宗的细腻无冰渣,樱花奥利奥雪糕做法大全,细腻无冰渣,樱花奥利奥雪糕的详细做法
最正宗的超细腻❗️巧克力可可古早蛋糕做法大全,超细腻❗️巧克力可可古早蛋糕的详细做法
最正宗的口感超细腻绵软❗️家人都爱吃的古早蛋糕~做法大全,口感超细腻绵软❗️家人都爱吃的古早蛋糕~的详细做法
最正宗的细腻软嫩古早蛋糕(8寸)做法大全,细腻软嫩古早蛋糕(8寸)的详细做法
奥利奥蛋糕的做法大全 奥利奥蛋糕的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的柔软细腻,浓郁香气的巧克力古早味蛋糕做法大全,柔软细腻,浓郁香气的巧克力古早味蛋糕的详细做法