红丝绒杯子蛋糕( 红红火火吃起来)
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过年就要红红火火,爱这款杯子蛋糕,做给家人朋友,美味不说还很讨喜。蛋糕体加入红曲粉和可可粉,香甜美味,做法有点像戚风,吃起来口感特别绵软。topping用的奶酪黄油淡奶油,入口像冰激凌,和蛋糕一起咬下去,不要太满足哦。
用料
蛋糕体 | |
低筋面粉 | 70g |
红曲粉 | 10g |
可可粉 | 6g |
泡打粉 | 3g |
糖粉 | 50g |
盐 | 2g |
鸡蛋 | 2个 |
植物油 | 20g |
牛奶 | 65g |
红色色素 | 5ml |
topping | |
奶油奶酪 | 40g |
黄油 | 40g |
糖粉 | 20g |
淡奶油 | 80g |
红丝绒杯子蛋糕( 红红火火吃起来)的做法
过筛的低筋面粉+红曲粉+可可粉+糖粉+盐+泡打粉,一起倒入盆里混合。
鸡蛋:蛋清蛋黄分离,蛋清放在打蛋盆里,盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
蛋黄+玉米油+牛奶倒入粉里,混合均匀。
加入色素,继续搅拌均匀。
蛋白打发到干性发泡(打蛋器可以拉出小尖角)。
蛋白分三次拌入蛋黄糊中,切拌混合均匀,倒入纸杯中,8分满。
烤箱180° 中下层 15分钟。
烤好晾凉,这时做顶料。
奶油奶酪和黄油室温软化后,加入糖粉,打蛋器打匀,加入淡奶油打发1-2分钟,可以裱花程度就好。等蛋糕凉透,挤在上面即可。
小贴士
方子可以烤出6个杯子蛋糕
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