🍊橙子蛋糕
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用料
低筋面粉 | 80克 |
鸡蛋 | 6个(常温) |
糖 | 70克 |
橙子 | 2个(无籽甜橙) |
花生油 | 45克 |
🍊橙子蛋糕的做法
1.一个半橙子切片(需要九片),剩余的橙子挤出橙汁,橙皮去除白瓤,放入主锅,10秒速度10打碎,将锅壁上的陈皮刮下,然后又10秒速度10打碎。
2.放入45克橙汁,45克油,30秒/速度3,与橙皮碎一起混合,然后倒出备用。
3.主锅无水无油加入蝴蝶棒。放入鸡蛋白糖,10分钟/45度/速度4打发,然后再5分钟/速度4打发(这一步不加温度)
4.烤箱170度预热,方形烤盘垫上烘焙纸,把切好的橙子片放入烤盘中
5.鸡蛋打发好后,筛入80克面粉,倒入乳化好的橙皮汁,4秒反转 速度3混合
6.把混合好的面糊倒入烤盘,震荡出多余的气泡,放入烤箱170度,上下火,烤18分钟即可
7.出炉后立刻倒扣在烤架上,冷却后脱模切块即可享用
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