橙浆蛋糕 消耗橙子🍊
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本想为了消耗那一箱冰糖橙做成橙汁,削皮后用料理机打成了浆糊后猝不及防又变成凝固的膏体,然后又为了消耗这玩意儿才想着做蛋糕。这是一个求赐教的方,做什么都太随意,所以做什么都容易走偏。菜单里的用料仅供参考,不必当真……
用料
橙浆 | 150克 |
鸡蛋 | 6个 |
低筋面粉 | 60克 |
玉米油(混了大豆油) | 60克 |
木糖醇/糖 | 50克 |
盐 | 一小嘬 |
醋 | 几滴 |
橙浆蛋糕 消耗橙子🍊的做法
所有材料,牛奶没有用上
玉米油只剩最后一点了,混了大豆油。油加热出现游离纹路后倒入面粉Z字拌匀
倒入分离好的蛋黄拌匀
倒入橙浆拌匀(其实已经是橙膏了)……😓
分离的蛋清中加入盐和醋,再将糖在打发过程中逐步分三次加入并打发至这样(低速打发)
打发后取一部分加入之前的混合体中,轻轻翻拌均匀
将混合体全部倒入打发的泡泡中,全部轻轻翻拌均匀(之前没有拌均匀所以有颗粒)
烤盘垫上硅油纸,将蛋糊从高处倒入,抹平震动气泡,放入预热的烤箱下层的盛好了水的大烤盘中水浴法烤,我的烤箱很暴躁,上下管120度都受不了,60-80分钟。由于忘记并放错了位置,错放中层把上面烤糊了,又重新做了一个圆形的
小贴士
没有小贴士,做着玩的
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