橙子🍊戚风蛋糕
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用料
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 50克 |
低筋面粉 | 80克 |
细砂糖 | 60克 |
橙皮 | 一个橙子的皮(不要白色的部分哦) |
橙汁 | 56克(我的那个橙子就挤出来这些) |
盐 | 1克 |
橙子🍊戚风蛋糕的做法
橙子皮切小块,(没有专用工具,自己想的办法)
1克盐加入玉米油中,分次加入橙汁,使橙汁和玉米油充分乳化
筛入低粉,Z字搅拌至无干粉
加入蛋黄,继续Z字搅拌
打发蛋白,分三次加入砂糖
打到硬性
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里,继续Z字搅拌,不要画圈,以免消泡
烤箱130度预热,装入8寸模具,还烤了三个杯子蛋糕
130度烤30分钟,转150度30分钟
出炉后振出热气后倒扣在晾网上,晾凉后就可以吃了
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