橙子🍊片蛋糕卷
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用料
鸡蛋 | 4到5'个 |
草莓酱 | 一瓶 |
白糖 | 40克➕2大勺 |
面粉 | 80克 |
盐 | 一小勺 |
柠檬汁 | 几滴 |
新鲜橙子 | 一个 |
糖水 | 60克 |
橙子🍊片蛋糕卷的做法
橙子洗净切薄片,蛋白,蛋黄分离
把橙片放在锅里加两大勺糖,加入水,莫过橙子片就可以了,用小火炖10分钟,把橙子片取出,沥干水分,放在吸油纸上铺在烤盘里,锅里的糖水备用
蛋黄里加入凉了的糖水60克,搅拌均匀,再加入植物油克,搅拌均匀
筛入低筋面粉,和盐翻动均匀,直到没有面粉颗粒为止
打发蛋白,蛋白里挤入几滴柠檬汁,不加也可以,,用打蛋器打发至粗泡泡后加入白砂糖,分三次加入打发,打发至硬性偏湿就可以了
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中,用刮刀上下翻动均匀
再把剩下的蛋白糊倒入搅拌,上山翻动
把面糊搅拌好倒入铺有橙子片的烤盘上,抹平面,轻轻振几下,振出气泡,放入预热好的烤箱里,170度20分钟,就可以了
出炉后倒在烤网上,快速撕去油纸,
待凉后翻过来涂上果酱,我用的草莓酱,现做的
可以用买来的,不过添加剂好多的
用吸油纸卷起来就可以了,定型,吃的时候切开
美翻了
好看,好吃
开吃
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