菜式
家常菜 快手菜 下饭菜 下酒菜 宴客菜 创意菜 懒人菜 素菜 凉菜 菜谱 大鱼大肉 懒人食谱 菜谱视频
特色食品
酱 小吃 零食 沙拉 寿司 蒸蛋 月饼 汤圆 素食 沙拉凉菜 小吃零食
特殊场合
早餐食谱 下午茶食谱 夜宵食谱 宴客食谱 野餐食谱 便当食谱 宿舍食谱 冬至食谱 年夜饭食谱 元宵节食谱 情人节食谱 端午节食谱 复活节食谱 感恩节食谱 万圣节食谱
烘焙食谱
派 塔 面包 饼干 披萨 泡芙 烘焙 蛋挞 烘培 蛋糕 芝士蛋糕 纸杯蛋糕 三明治
甜品饮品
布丁 冷饮 果酱 糖水 甜品 冰淇淋 酒 咖啡 豆浆 果汁 奶茶 饮品
主食
饭 炒饭 饭团 焗饭 焖饭 盖浇饭 煲仔饭 面 炒面 面条 馄饨 饺子 馒头 包子 面食 饼 粥
烹调方法
煎 焖 卤 蒸 红烧 干锅 火锅 免烤
烹饪口味
鱼香食谱 糖醋食谱 酸甜食谱 蒜香食谱 咖喱食谱 奶香食谱 清淡食谱 五香食谱 孜然食谱
烹饪器具
烤箱食谱 砂锅食谱 冰箱食谱 电饼铛食谱 电饭煲食谱 高压锅食谱 平底锅食谱 微波炉食谱 塔吉锅食谱 豆浆机食谱 榨汁机食谱 面包机食谱 打蛋器食谱 料理机食谱 电炖锅食谱 空气炸锅食谱 电蒸锅食谱 电火锅食谱 破壁机食谱 厨师机食谱 酸奶机食谱 厨具食谱 电磁炉食谱
自制美食
食材 烹饪方法 减肥食谱 补血食谱 儿童食谱 老人食谱 孕妇食谱 韩式料理 日式料理 西餐 必胜客 麦当劳 肯德基 自制宠物食品 自制酱 自制面条 自制糖果

蛋糕卷（乳酪，红丝绒）

来源：菜肴屋  本文已影响2.89W人 

蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图

这个卷卷是我第一次，没想到挺成功的！纯乳酪馅儿的卷卷外面很少有卖，就自己做咯！

用料  

蛋糕胚 蛋黄部分 个
蛋黄 5个
牛奶 70克
油 50克
糖 30克
低筋面粉 85克
玉米淀粉 10克
蛋糕胚 蛋清部分
蛋清 5个
柠檬汁 几滴
糖粉 30克
内陷自选：奶油内陷
奶油 100克
糖 10克
乳酪内陷
乳酪 100克
糖 25克
牛奶 15克
朗姆酒 5克

蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法  

  1. 分离蛋清，蛋黄。蛋清送冰箱冷藏一下，等会好打发

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第2张

  2. 加牛奶

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第3张

  3. 加油（我加的是橄榄油）一般食谱会加玉米油，我觉得随意。

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第4张

  4. 加糖

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第5张

  5. 搅拌，牛奶和油混合就差不多了

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第6张

  6. 加低粉

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第7张

  7. 加玉米淀粉

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第8张

  8. Z字形 搅拌至顺滑

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第9张

  9. 扔进蛋黄

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第10张

  10. 搅拌

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第11张

  11. 拿出蛋清

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第12张

  12. 加柠檬汁

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第13张

  13. 加糖粉，（糖粉分3次）

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第14张

  14. 打一会有大泡泡，加第二次糖粉

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第15张

  15. 逐渐有纹路（很快消失的那种）加第三次

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第16张

  16. 三分之一蛋清加入蛋黄糊

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第17张

  17. 搅拌

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第18张

  18. 搅拌完的蛋黄糊倒入剩余蛋清中

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第19张

  19. 搅拌

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第20张

  20. 28✖️28模具  倒入蛋糕糊，入烤箱180℃ 15～20分钟

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第21张

  21. 出炉 晾凉

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第22张

  22. 打发馅料过程没拍，这个是乳酪陷。（斜着切掉两边，卷起来稍微贴合一点，不切也没事，卷的时候小心点）

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第23张

  23. 加奥利奥

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第24张

  24. 卷起来，扔进冰箱 定型

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第25张

  25. 切好的乳酪卷

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第26张

  26. 欣赏黄昏的乳酪蛋糕卷

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第27张

  27. 这个红点点是红丝绒（将蛋黄糊分出20克➕红曲粉1可➕适量蛋清拌匀）

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第28张

  28. 先挤小圆点到烤盘上，烤一会，再倒入蛋糕糊接着烤。

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第29张

  29. 奶油馅儿➕红豆，卷起来 扔冰箱

    蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第30张
红丝绒 乳酪 蛋糕 蛋糕卷乳酪

相关内容

猜你喜欢

热门精选

红丝绒乳酪千层可丽饼（千层蛋糕）

04-07

红丝绒蛋糕卷（红丝绒原液版）

06-24

好吃😋美味的红丝绒乳酪蛋糕

04-09

一次就成功的乳酪红丝绒蛋糕卷💯配方来了

09-16

小红帽cupcake | 红丝绒乳酪戚风纸杯蛋糕

07-22

6寸红丝绒蛋糕(乳酪淡奶油霜)

01-21

乳酪奶油红丝绒蛋糕（轻盈不腻）

08-11

高颜值的红丝绒戚风-冰乳酪蛋糕

05-12

红丝绒蛋糕 无需酪乳 奶酪霜抹面

01-17

红丝绒蛋糕卷＋奶油奶酪馅

11-20

最新文章

推荐阅读