凯伍德厨师机食谱-会告白的巧克力粉心磅蛋糕

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当新年恋上情人节，快来get这款会告白的“巧克力粉心磅蛋糕”，向心爱的ta表达心意吧~

用料

无盐黄油	200g
糖粉	140g
全蛋液	165g
香草膏	1/8tsp
低筋面粉	180g
泡打粉	2g
可可粉	20g
细砂糖	15g
水	30g
红丝绒液	少量

凯伍德厨师机食谱-会告白的巧克力粉心磅蛋糕的做法

将切块的无盐黄油放入搅拌碗中。安装K字桨，速度调至4档打发至顺滑，一次性加入所有糖粉和香草膏，调至5档将黄油打发至蓬松发白的状态
分6-8次将全蛋液倒入，持续以6档高速打发，直至所有蛋液完全被黄油吸收，再盛出一半备用
将剩余黄油面糊加入80g低筋面粉与1g泡打粉，先以档位min将粉类与黄油面糊初步混合，再提速至3档，充分拌合
加入2滴红丝绒溶液用于调色以及增加风味，速度调至3档将其与原味香草面糊搅拌到颜色均匀的粉色即可
将粉色面糊装入裱花袋挤入磅蛋糕模具中。并用刮刀适当刮平整，放入烤箱165°烤50min
取出放凉后脱模切片，再用心形刻模刻出爱心蛋糕片备用
搅拌碗无需清洗，将备用黄油面糊倒回搅拌碗中过筛加入20g可可粉、100g低筋面粉以及1g泡打粉，速度调至3挡充分拌和即可
将可可面糊装裱花袋后挤在磅蛋糕模具底部，铺平一层即可。再将粉心蛋糕尖往下戳入可可面糊中，两边与顶部用可可面糊封住。
同样用刮刀将磅蛋糕面糊顶部刮平放入烤箱中，160°烤55min，直至完全烤熟取出
蛋糕烤完放凉后取出脱模，切开巧克力粉心磅蛋糕，给ta满满的感动与惊喜~

小贴士

1.心形刻模大小为35mm*35mm；
2.黄油软化可以室温或空调房操作、或微波炉每隔5秒一次看状态，加热到手指可以按出痕迹即可；
3.鸡蛋需要回温到室温，否则容易水油分离；
4.鸡蛋液的用量值不是恒定的，最后预留5蛋液，根据面糊状态调整，如果黄油快产生水油分离的迹象了，鸡蛋液就可以不需要再加了；
5.磅蛋糕可以冷藏保存2周左右，冷藏3-4天彻底回油后吃风味最佳。

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