饼干【果酱玛格丽特饼干】
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巨简单超好吃
果酱玛格丽特饼干
超详细烘焙入门教程🌈
小朋友回来一口气吃了半盘。
原料️⚖️
自制草莓果酱10克|低筋面粉95克|黄油 95克|玉米淀粉95克|细砂糖 30克|熟蛋黄 2个
Tips:
1.熟鸡蛋黄一定要过细筛。
2.打黄油时电动打蛋器低速2档即可,避免溅的到处都是。
3.面团应该略干,不过分湿润,也不会因为太干而散开,这样烤出来的饼干才会香酥。
用料
👍🏻 | ☝🏻 |
饼干【果酱玛格丽特饼干】的做法
方法📜
1🔷准备食材并称重,草莓酱也可以换着蓝莓酱,芒果酱等。熟蛋黄过细筛,可以用勺子来回按压,放旁边备用。(不可以省略)
2🔸软化好的黄油放入器具中,用手指摁一下有个坑,就表示软化好了哈。加入细砂糖,启动上豪电动打蛋器,2档将黄油打至体积膨大。
3🔸加入过细筛的蛋黄,启动电动打蛋器2档打至均匀即可停止。(一定要蛋黄与黄油完全融合)
4🔸低粉与淀粉混合在细筛里,筛入黄油器具中,用硅胶铲翻拌均匀,偏干状,做出来的饼干口感才好。
5🔸揉成面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。取出面团分成均匀的等份小面团,揉圆放在烤盘上。(每个11克左右,这个量做了30块饼干)
6🔸用大拇指轻轻按压,无需太用力,避免中间太薄容易断裂。(一定要用大拇指,按力要均匀,这样才漂亮)
7🔷把草莓酱装入裱花袋中,依次挤在饼干的中间,也就是手印处,烤箱上下管165度,烤盘入烤箱中层,烤18-20分钟。
戴上隔热手套,取出烤盘,凉一会即可食用,健康无添加小零食。
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