格格姨妈的玛格丽特饼干
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前段时间为小外甥女做了“玛格丽特”,然后想讨小孩子喜欢就发挥创意粘了MM巧克力都在上面,结果宝贝说:“姨妈,下次多放点M豆[愉快]”,今天来微信说想吃那个M豆的饼干,估计小家伙是想吃巧克力了。[愉快]
用料
低筋粉 | 100g |
玉米淀粉 | 100g |
黄油 | 100g |
糖粉 | 60g |
盐 | 1g |
鸡蛋 | 2只 |
M&M巧克力豆 | 1袋 |
格格姨妈的玛格丽特饼干的做法
黄油隔水融化后,加入糖粉和盐
快速手动搅拌,打发至颜色变浅体积稍膨大
鸡蛋煮熟,将蛋黄筛入
搅拌均匀
混合玉米淀粉和低筋粉,并筛入拌好的“步骤4”
揉成面团
放入冰箱冷藏1小时
搓成40个小球
用手指按压后放入烤箱,170度,15-20分钟
巧克力放入保鲜袋,放入约50度的温水中融化,然后在袋子的尖角剪个小口,挤出巧克力。
粘上M&M巧克力豆
小贴士
冬天在“步骤8”比较难,面团会比较硬,不易搓成型,可以在比较温暖的环境,或者利用手心的温度用点力气也可以完成,因为面团中的黄油遇热会开始柔软。
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