仔姜肥肠鸭
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用料
鸭 | 半只 |
肥肠 | 焯水捞出 |
仔姜 | 片 |
小米辣 | |
泡椒 | 按喜好决定 |
青椒 | 少许 |
蒜 | 瓣 |
花椒 | 粒 |
豆瓣酱 | 勺 |
按图片配料 |
仔姜肥肠鸭的做法
事先准备好的配料
油热放老姜花椒和鸭子 煸炒2分钟左右加入肥肠至煸香
煸炒后加入少许冰糖 提色 提味 (按量不会甜口)
少许白酒 (也可料酒代替)
放泡椒泡姜
添加一些红油
豆瓣酱
少许老抽和生抽
喜欢软一点的蒜可以这时候添加
搅拌好 加入水 淹过鸭子多一些就可以
等待烧开
少许青椒和嫩姜
等待烧要还剩1/3的时候加入全部佐料和少许盐,翻炒至水份没有可以出锅啦
完成啦d(^_^o)
小贴士
青椒可以少些,因为第二顿或者没有把握好时间会影响菜色
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