仔姜焖鸭
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用料
盐 | 适量 |
鸭 | 四分之一 |
仔姜 | 适量 |
厨邦味极鲜 | 适量 |
仔姜焖鸭的做法
1、鸭肉洗干净放在沥干水分,加盐腌半个小时
2、仔姜洗干净去皮切片(没有固定放多少,喜欢吃就放多点,不爱吃就少点,个人口味不同哦)
3、花生油下锅,先下仔姜爆香,然后放鸭肉继续翻炒爆香,直到有些许水分渗出在锅里,此时可以加热水进锅焖鸭肉了
此图是焖了将近十分钟的,是用中火焖的,刚刚加的水已经干了一半,下酱油再翻炒均匀,喜欢料酒可以加点料酒,之后再继续焖到水分还剩一点为止
最后用生粉勾芡,就可以起锅了
小贴士
喜欢口感韧的,时间焖短,水放少点
喜欢软的,时间加长,水加多点,期间可以试一下味道,不够味的自行调整成自己的口味
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