姜葱炒雪蟹(长脚蟹)
来源:菜肴屋 本文已影响3.38W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.38W人
雪蟹又称长脚蟹、松叶蟹,平常自助餐厅里常见,但大都是煮熟后冷冻的产品,口感、鲜度都不太行。得益于现代发达的物流,我们现在也可以买到鲜活的雪蟹,这种从俄罗斯远道而来的海鲜终于能以完美的形态走上我们的餐桌~美味的程度不是熟冻品可以比拟的!
用料
雪蟹 | 1只(约750g) |
葱 | 30g |
蒜 | 1瓣 |
姜 | 4片 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 1克 |
姜葱炒雪蟹(长脚蟹)的做法
鲜活的雪蟹一只,蟹壳有时会有黑色的附生动物,用刀刮掉就行,不影响食用
用剪刀把雪蟹分切成小块,蟹脚可以剪成5~7cm一段,再纵向剪开,吃的时候方便一些。姜、葱白、蒜切碎备用
锅中放油烧热,放入葱白和蒜瓣爆香,再把蟹壳和蟹身连同姜丝放入翻炒。蟹壳和蟹身比较厚,比蟹脚先一步炒更容易熟透
把蟹脚一起放入翻炒,可以从锅边洒入少许料酒和酱油。盐放一点点就好,雪蟹是海产,本身自带有一定盐度
翻炒3~4分钟后,把剩下的葱切成段,加入继续翻炒
从锅边洒入少许清水,盖上锅盖,焖2~3分钟
出锅装盘,告成~
小贴士
清理雪蟹时要注意去掉蟹鳃,最好把蟹壳里面的胃部也一起去掉。雪蟹的蟹膏不多,一起炒即可
最正宗的葱姜梭子蟹 美味炒蟹做法大全,葱姜梭子蟹 美味炒蟹的详细做法
葱姜年糕炒蟹的做法大全 葱姜年糕炒蟹的家常做法 配方 步骤图解
葱姜炒蓝蟹的家常做法,葱姜炒蓝蟹的做法和步骤图解
葱姜炒蟹的做法
葱姜蟹的家常做法,葱姜蟹的做法和步骤图解
最正宗的葱姜炒三点蟹,香辣螃蟹做法大全,葱姜炒三点蟹,香辣螃蟹的详细做法
简单易学的姜葱炒澳洲雪蟹做法
姜葱蟹的做法大全 姜葱蟹的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的葱姜炒花蟹(梭子蟹)做法大全,葱姜炒花蟹(梭子蟹)的详细做法
最正宗的葱姜炒花蟹(远海梭子蟹)做法大全,葱姜炒花蟹(远海梭子蟹)的详细做法
姜葱炒蟹腿的家常做法,姜葱炒蟹腿的做法和步骤图解
姜葱蟹@的家常做法,姜葱蟹@的做法和步骤图解
葱姜炒肉蟹的家常做法,葱姜炒肉蟹的做法和步骤图解
姜葱年糕炒蟹的做法大全 姜葱年糕炒蟹的家常做法 配方 步骤图解
姜葱蟹的家常做法,姜葱蟹的做法和步骤图解
最正宗的蟹膏蒸蛋、姜葱炒蟹做法大全,蟹膏蒸蛋、姜葱炒蟹的详细做法
姜葱炒梭子蟹的做法大全 姜葱炒梭子蟹的家常做法 配方 步骤图解
葱姜炒梭子蟹的做法大全 葱姜炒梭子蟹的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的姜葱炒蟹(附杀蟹办法)做法大全,姜葱炒蟹(附杀蟹办法)的详细做法
姜葱炒冬蟹的家常做法,姜葱炒冬蟹的做法和步骤图解
最正宗的葱姜炒花蟹(青蟹)做法大全,葱姜炒花蟹(青蟹)的详细做法
姜葱炒飞蟹的家常做法,姜葱炒飞蟹的做法和步骤图解