姜葱炒螃蟹
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本来是煮白切虾的,结果买了一斤的虾看到螃蟹好大一个就和老板娘说我要20元虾和三个大螃蟹,休海期间吃螃蟹好难买到。
姜葱炒蟹是以花蟹为主料配以生姜、葱,味道鲜美。是一种很容易做且很好吃的菜,其实万变不离其中,只要稍加变化就能做出于别不同的炒蟹。
通常炒蟹都用花蟹,因为花蟹肉清甜,且壳不算太硬,能容易被牙咬开。
用料
姜 | 6片 |
葱 | 4根 |
螃蟹 | 2只 |
蒜 | 3瓣 |
油 | 2勺 |
盐 | 2克 |
酱油 | 1勺 |
姜葱炒螃蟹的做法
用牙刷把螃蟹刷干净,把大钳子一整个钳子拧下来。
把蟹盖掀开,蟹腮、蟹牙、蟹心、蟹胃弄干净。
热锅,油姜蒜放入锅内炒出香味,倒入螃蟹翻炒,螃蟹可变成红色,放半碗水煮至收汁。
出锅。
小贴士
杀螃蟹的时候一定要不要被钳子夹伤,一定要把蟹盖掀开,蟹腮、蟹牙、蟹心,蟹胃弄干净。蟹胃蟹心不弄出来会苦的。
喜欢吃辣椒就放一点辣椒。
螃蟹可以用生粉裹着炸。个人喜欢怎么做都行。
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