香辣嫩滑的滑派捞牛肉
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牛肉涮着吃,咬不动啊! 哈哈,那是妳的腌制方法-不对,试试这个吧! 只要别煮到天荒地老,那就是一个字,香辣嫩滑,额额,使是四个字啦哈哈!
用料
牛肉 | 250克 |
香辣嫩滑的滑派捞牛肉的做法
材料:牛里脊250g、清水100g
调料:盐2g、食用碱2g、辣椒粉10g、熟白芝麻3g、辣椒油10g、玉米油20g
步骤:
1. 牛里脊洗净尽量切薄片(牛肉要切断纤维),肉里加清水,快速搅拌,直到水和牛肉相融;
2. 加入盐、食用碱,搅拌均匀;
3. 加入辣椒粉、白芝麻,搅拌均匀;
4. 加入辣椒油、玉米油,搅拌均匀,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜,次日取出即可使用。
小贴士
1. 可以用黑胡椒粉代替辣椒粉,制作黑胡椒味滑牛肉;
2. 腌制的牛肉也可以炒菜哦!
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