嫩滑牛柳
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每周少年回家都要改善伙食,昨晚上少年点了牛柳
用料
牛里脊 | 500克 |
淀粉 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
黑胡椒酱 | 1勺 |
橄榄油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 15克(分两次用) |
洋葱 | 半个(拳头大小的) |
绿尖椒 | 1个 |
葱姜 | 切末 |
嫩滑牛柳的做法
牛里脊用水冲一下
切成1公分粗的长条(牛肉要横切哈)
蚝油,料酒,酱油,淀粉,黑胡椒酱,白糖的一半,橄榄油,抓匀腌制20到30分钟(有嫩肉粉的可以加一丢丢肉质会更嫩一些)
洋葱,尖椒切丝,葱姜切末
热锅倒冷油,倒入牛肉条,用筷子拨散
牛肉变色捞出控油
锅内留底油,下葱姜爆香
下洋葱尖椒丝翻炒
洋葱丝尖椒丝炒软,加剩下的白糖,下牛肉条继续翻炒,可以再加一点酱油上色
大约2分钟就可以了
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