海底捞 捞派滑牛肉
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截图来自海底捞官方菜谱视频
每次去海底捞必点,香嫩滑溜的牛肉我的最爱啊!老早想着在家用滑牛肉做一道水煮牛肉或者小抄牛肉,有次在海底捞吃火锅边吃边看海底捞宣传视频,看到居然有这个牛肉的做法,回来赶紧上网看了视频,为了方便在家跟着菜谱操作,先截图传上来分享给大伙儿
用料
牛肉 | 克 |
食用油 | 克 |
辣椒油 | |
盐 | |
食用碱 | |
辣椒面 | |
牛肉粉 | |
温水 | |
芝麻 |
海底捞 捞派滑牛肉的做法
牛黄瓜条
2
一盘鲜牛肉好有食欲
应该可有可无吧
家里就差这一味了
喜辣就多放点哈哈
盐
准备用小苏打先代替下
辣椒油 食用油
另拿一个盆混合食用碱盐水
盐
温水
混合融化
搅拌让牛肉把水吃进去,这一步应该是嫩肉的关键。
牛肉粉
辣椒面
拌匀手工滚揉2分钟
滚揉去吧
滚揉去吧
辣椒油
继续搅拌
倒入色拉油
保鲜膜密封
之后大功告成啦,直接涮火锅炒菜都OK!
附赠两款味碟
这个简单
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