牛尾汤(牛肝菌)
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1.牛尾浸泡4-6小时,每隔 2-3小时换一次水
2.泡好的牛尾,牛尾焯水5分钟
3.换水,水温的时候下锅,放料酒少许, 大火煮15-20分钟之后转小火
4.1小时后放葱姜继续炖
5.再过1小时,捞出葱姜,放菌类(试验过很多次,牛肝菌菇是最完美的组合,牛肝菌菇切小片)本次还加了养胃的猴头菇,实验证明会改点汤汁的味道,还是放牛肝菌菇最合适!
6.30分钟后完成,放盐
7.鲜美的牛尾牛肝菌汤就出锅啦,汤汁鲜美,牛尾上的肉稣烂入味
用料
牛尾 | 1kg |
姜 | 一块 |
大葱 | 葱白三到四段 |
牛肝菌 | 两个干 |
料酒 | 一勺 |
牛尾汤(牛肝菌)的做法
浸泡
绰水
配料(这次用的牛肝菌菇加猴头菇)
煮啊煮
汤汁菁华的颜色出来了
起锅 迫不及待喝起来,很滋补
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