炒黄牛肝菌
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野生黄牛肝菌具有清热解烦,养血和中,帮助消化等药效。对高血压、高血脂、高胆固醇和减肥有极好的疗效,还可防癌抗癌。每年夏天,雨季的时候才有,味道特别香 。
用料
牛肝菌 | 300克 |
宣威火腿 | 200克 |
蒜 | 200克 |
红辣椒 | 3个 |
炒黄牛肝菌的做法
黄牛肝菌洗好切片,火腿切片,大蒜切大块(独头蒜的话,一个切3瓣,多头蒜的话就不用切),红辣椒切片。
锅内放油,稍微多点,放入大蒜红辣椒随便炒两下爆香。
倒入黄牛肝菌翻炒,要一直不停的翻炒,避免糊锅,锅铲上粘的菌也要及时弄下来,以免菌未炒熟,吃了中毒。
黄牛肝菌炒软后倒入火腿片继续翻炒。
炒至大蒜熟透,口感面面的,说明菌熟了,起锅装盘。(有火腿就不用放盐了)
小贴士
炒菌要不停翻炒,不能将菌炒糊,否则容易中毒。炒菌时,锅铲上粘着菌,也要将其扒入锅中,以免有菌不熟,吃了中毒。
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