马卡龙系列-春饼（蒸饼皮）

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马卡龙系列-春饼（蒸饼皮）的做法步骤图

凡家食堂迟到的春饼
立春吃春饼
如今再过2天就秋分了
配上鸡胸肉丝青瓜豆角丝
又或者土豆丝都特别美味
这道菜谱献给春天
谢谢大自然赐予我们美味佳肴
安

用料

饼皮材料：
面粉（做饺子的）	300克（分成3份，100克/份）
红曲粉	5克
菠菜粉	5克
紫薯粉	5克
开水	120克（分3份，40克/份）
凉开水	45克（分3份，15克/份）
玉米油	3克
馅料：
鸡胸肉丝	500克
黄瓜	1根
四季豆	300克
蚝油	5毫升
酱油	5毫升
麻油	3毫升
糖	3克
花生油	40克

马卡龙系列-春饼（蒸饼皮）的做法

面皮材料：
1、做饺子或面条的面粉300g
（分3份，100g/份）
2、红曲粉菠菜粉紫薯粉各5g
3、开水120g（分3份，40g/份）
4、凉开水45g（分3份，15g/份）

制作面团：
将红曲粉、菠菜粉、紫薯粉分别加入3份各100g面粉搅拌均匀备用

2、先将40g热水倒入面粉中搅拌，再将15g凉开水搅拌和成光滑的面团
加入开水及凉开水，面粉从絮状揉搓成光滑的面团
面团醒发30分钟，排气后每个面团揉成条装分割成8个小面团。
按扁一个小面团面上涂上食用油在上面再重叠一个小面团，开始擀皮，擀薄薄的，这样子一次就擀了2张面皮
按扁一个小面团面上涂上食用油在上面再重叠一个小面团，开始擀皮，擀薄薄的，这样子一次就擀了2张面皮。
蒸锅水开了，将擀好的面皮放进蒸笼（垫个纱布，方便取出），擀好一张面皮蒸一张。蒸到面皮鼓包了就蒸好了。
馅料制作：
1、鸡胸肉500g（切条状）
蚝油酱油糖麻油腌制炒熟
2、黄瓜1根（切丝）
3、四季豆300g（切丝炒熟）
吃时将面皮分开2张皮，包好肉菜即可食用了
包上鸡肉丝，豆角丝和青瓜丝，好好味……
想要漂亮整齐的春饼皮可以用个大碗盖住切去边角料，就还漂亮，自家吃这个颜值还行，就不强迫症切边角料了哈。。。
口感：春饼皮筋道
好吃又好看

卡龙蒸饼春饼

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