马卡龙系列-草莓馒头
来源:菜肴屋 本文已影响1.32W人
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凡家马卡龙系列
是围绕俺们家的面食制作的
已经发布的有;
马卡龙系列-冰皮月饼
-水光肌馒头
-草莓馒头
还有存在草稿箱里的:
马卡龙系列-窝窝头
-春饼
-汤圆
-荷叶饼
-洋果子
………
有待一一整理
安
用料
草莓面团材料: | |
低筋面粉 | 330克 |
火龙果粉 | 8克 |
干酵母 | 3.3克 |
牛奶 | 200克 |
白糖 | 25克 |
玉米油 | 3克 |
叶子面团: | |
低筋面粉 | 55克 |
菠菜粉 | 3克 |
牛奶 | 35克 |
干酵母 | 0.5克 |
马卡龙系列-草莓馒头的做法
草莓面团做法(厨师机揉面):
将高活性酵母与温牛奶混合静置10分钟
加入玉米油
火龙果粉与低筋粉混合搅拌均匀倒入牛奶中
以上所有材料入厨师机
1档揉1-2分钟
3档揉5分钟
取出手揉至面团光滑
盖保鲜膜醒发
醒发时揉叶子的面团:
将高活性酵母与牛奶混合静置10分钟
菠菜粉粉与低筋粉混合搅拌均匀倒入牛奶中
先用筷子搅成絮状转手揉
揉至面团光滑即可
忘记拍照了
整形:
将草莓面团分隔成16份滚圆
放入模具中
擀面杖将绿色叶子面团擀薄
用模具刻出五角星花
用刮面板对半切开,一会蘸水粘在馒头上。。。
把叶子蘸水粘在馒头上。。。
叶子贴完后
用牙签在草莓上扎出眼来即可
开始像草莓了吧。。。
发酵:
送入烤箱发酵20分钟
记得放杯热水帮助发酵
我用松下蒸烤箱选择蒸气功能
蒸20分钟,焖2分钟取出。。。
草莓馒头,凡家早餐见。。。。
马卡龙系列的窝窝头
马卡龙系列的春饼
马卡龙系列-汤圆
马卡龙系列-荷叶饼
马卡龙系列-甜果子
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