圣诞小饼干系列之椰蓉马卡龙
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不是近几年在国内开始流行的那五颜六色齁甜的玩意儿才叫马卡龙（Macaroons). 这是一款以蛋白为主要原料的小饼干，如今流行的只是其中一种模样。这款椰蓉的不会那么甜，口味的层次也丰富很多
用料
| 蛋清 | 4个 |
| 香草糖 | 1袋 |
| 白砂糖 | 80g |
| 杏仁粉 | 60g |
| 椰蓉 | 240g |
| 盐 | 两根手指夹起来的那么一嘬 |
圣诞小饼干系列之椰蓉马卡龙的做法
蛋白打发到硬 （硬的概念就是把容器倒过来蛋白不会流出）白砂糖可以逐渐加入一起打发。糖在这里可以帮助蛋白更好的打发。
![圣诞小饼干系列之椰蓉马卡龙的做法步骤图 第2张]( "圣诞小饼干系列之椰蓉马卡龙的做法步骤图 第2张")
加入杏仁粉和椰蓉，用一个大勺子轻轻拌匀。一定要轻，要不会破坏打发好的蛋白的结构
![圣诞小饼干系列之椰蓉马卡龙的做法步骤图 第3张]( "圣诞小饼干系列之椰蓉马卡龙的做法步骤图 第3张")
把混合物放在马卡龙底座上，烤箱160度，10-12分钟
![圣诞小饼干系列之椰蓉马卡龙的做法步骤图 第4张]( "圣诞小饼干系列之椰蓉马卡龙的做法步骤图 第4张")
马卡龙底座长这样 没有也没有关系啦
![圣诞小饼干系列之椰蓉马卡龙的做法步骤图 第5张]( "圣诞小饼干系列之椰蓉马卡龙的做法步骤图 第5张")
其他圣诞小饼干请移步其他菜谱
![圣诞小饼干系列之椰蓉马卡龙的做法步骤图 第6张]( "圣诞小饼干系列之椰蓉马卡龙的做法步骤图 第6张")
小贴士
蛋白打发好以后 尽量快地完成后面的步骤 要不蛋白会塌掉
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