梅菜肉包子
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真的不错
用料
梅干菜 | 200克 |
肉馅 | 300克 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 10克 |
盐 | 6克 |
酱油 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
水 | 适量 |
姜 | 切碎 |
鸡蛋 | 一个 |
芝麻酱 | 一点 |
花生油 | 二勺 |
梅菜肉包子的做法
放入泡好的梅干菜,攥干水分,放入肉馅,盐、姜末、酱油、料酒、鸡蛋,一个方向搅拌一会,在放耗油、芝麻酱、花生油,一个方向再次搅拌,然后就是往馅料里打点水。
发面非常简单,就是将面粉、酵母和糖,一起放入盆中,加水用筷子搅,面碎大就软,面碎小就硬,用手和成面团,放在热乎的地方,一个小时就可以了。
和面,擀成条,擀皮,包好上锅,梅干菜可以做梅菜扣肉,可以一起蒸。
最好二次发酵一下,水开蒸20分钟,闷一会会更好。
梅菜肉包子出锅,非常的好吃。
小贴士
不要担心发面啥的,非常简单,也可晚上和好面,放冰箱里,一晚上也可以。
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